Рецепты от родителей "Азбука здорового питания"

Груши, запеченные с творожным сыром и медом
Ингредиенты:
4 груши твердых сортов;
100 гр. творожного сыра;
1 ст.л. меда;
1 ч.л. корицы.

Приготовление:
   В творожный сыр добавить мед.
Груши помыть, разрезать на две половинки и удалить семена. В каждую половинку груши выложить творожную начинку.
Переложить груши на противень и посыпать сверху корицей, запекать при температуре 200 градусов 30 минут.

Фаршированные яйца «Цыплята»

Ингредиенты:

Яйца -10 шт.;

Плавленый сыр -1 шт.;
Чеснок - 3 зубчика;
Морковь, зелень и кусочки маслин - для украшения.

Приготовление:
  Яйца отварить. Разрезать на 2 части, вынуть желтки. Плавленый сырок натереть на терке. Чеснок пропустить через пресс. Желтки размять вилкой. Перемешать плавленый сыр, желтки, чеснок. Заправить майонезом. Смесь выложить в подготовленные половинки яиц. Маслины и помидоры мелко нарезать.
Приделать цыпляткам глаза - кусочки маслин, клювик и гребешок - кусочки моркови. Украсить блюдо зеленью.

Скумбрия

Ингридиенты:

скумбрия свежезамороженная - 1 шт.;

сырок плавленый (хорошего качества) - 1 шт.;

лук репчатый - 0,5 шт.;

чеснок - 1-2 зубчика;

соль;

сок 1/3 части лимона;

картофель - 3-4 шт.;

сыр твердый - 20-30 г;

сметана - 1-2 ч. л.;

масло растительное - 1 ст. л.

Приготовление:

   Скумбрию разделать, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Оставить для маринования на 30 минут. Сырок натереть на терке, добавить чеснок, пропущенный через пресс, и мелко нарезанный лук. Картофель порезать дольками, отварить в пароварке в течение 15-20 минут. В форму для запекания влить растительное масло. Одну половину филе скумбрии выложить на дно формы для запекания. На рыбку выложить начинку из сыра.Накрыть второй половиной скумбрии, придавить немного. Сверху смазать сметаной. Рядом с фаршированной рыбкой разместить дольки отварного картофеля (посолить и поперчить). Запекать до 170 градусов духовке 20 минут. Далее посыпать рыбу и картофель немного тертым сыром и снова отправить в духовку на 10 минут. 

Воздушные творожные кексы

Ингредиенты:

творог нежирный – 500гр.;

яйцо – 2 шт.;

мука овсяная – 3 столовые ложки;

разрыхлитель – 2 столовые ложки;

корица – по вкусу;

 подслостители – по вкусу;

ягоды для украшения – 30г.

Приготовление:

   Яйца с щепоткой соли взбиваем до белого цвета. Добавляем яйца к творогу, перемешиваем, просеиваем сухие ингредиенты. Все смешиваем. Выкладываем тесто в формочки и украшаем ягодами по желанию. Ставим выпекаться на 15–20 мин. при 160 градусах.

Салат с отварной  куринной грудкой и моцареллой

Ингредиенты: 1 порция

листья салата — 70 г;

огурец — 100 г;

кукуруза консервированная — 30 г;

куриная грудка — 60 г;

моцарелла — 20 г;

кунжут — 2 г.

Способ приготовления:

1) Куриную грудку отвариваем.

2) Овощи и салат промываем, нарезаем и выкладываем в глубокую тарелку. Добавляем консервированную кукурузу.

3) Моцареллу и отварную грудку нарезаем и добавляем к остальным ингредиентам.

4) Немного посыпаем кунжутом.

Печенье медово-гречневое «Ноктюрн»

Ингредиенты:

Мука гречневая-1 стакан;

Крахмал карт.-3 ст.ложки;

Яйцо-2шт.;

Сода-1ч.ложка;

Мед-3-4 ст.ложки;

Орехи грецкие-1/2 стакана;

Лимон-1 шт.(для сока).

Способ приготовления:

    Мед смешать со взбитыми белками; муку смешать с крахмалом и желтками; добавить соду и выдавить сок с лимона; сделать печенье любой формы и выпекать 25 минут при 180 градусах.

Сушки фаршированные фаршем

Ингредиенты:

• Сушки  — 200 грамм;

• Фарш мясной  — 200 грамм (свинина+говядина);

• Молоко  — 0,5 литра;

• Сыр твердый  — 100 грамм;

• Лук репчатый  — 1 штука;

• Чеснок  — 1-2 зубчиков;

• Майонез  — 1 ст. ложка;

• Зелень свежая  — 30 грамм (укроп, петрушка);

• Масло растительное  — по вкусу;

• Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1)Печенье ушки заливаем молоком, оставляем на 10-15 минут размокать. 
2) Нарезаем на кубики репчатый лук, чеснок и свежую зелень измельчаем. 
3) Выкладываем на сковороду нарезанный лук, жарим. Затем добавляем к луку фарш, продолжаем все жарить, пока из фарша не выпарится лишняя жидкость. 
4) Фарш выкладываем в блендер и измельчаем, добавляем измельченный чеснок, зелень, майонез (для связки), молотый перец и соль по вкусу.
5) Когда сушки слегка размокнут (они не должны быть слишком мягкими), сливаем с них молоко и выкладываем сушки на смазанный маслом противень. В середину каждой сушки кладем приготовленную начинку из фарша, посыпаем тертым сыром.

6) Запекаем сушки 20-25 минут. 

Мишкина каша

Ингредиенты:

Пшенная крупа – 0,5 стакана, молоко – 2 стакана, соль, сахарный песок, сливочное масло, 3 дольки шоколада, изюм, мармелад.

Способ приготовления:

     Из молока, пшена, соли и сахара сварить пшенную кашу, заправить ее сливочным маслом. Выложить ее на тарелку и сформировать силуэт медведя. Шоколад растопить на водяной бане с добавлением молока (до густоты соуса). Украсить мишку по желанию изюмом, шоколадом, цукатами, дольками фруктов, мармеладом.

Салат «Весенний бриз»

Ингредиенты:

Листья салата микс (руколла, фризе…);

Мандарин- 3 шт.;

Виноград-веточка;

Сыр «Брынза»-100 гр.;

Соус или заправка (имбирь-1 ложка, лимон половинка, мед-2 ст.ложки, раст.масло-3 ложки);

Способ приготовления:

   Выложить листья салата на тарелку, разложить дольки мандарина, виноград-половинками; сыр порезать кубиками, разложить; заправкой полить.

Приятного аппетита!